大竹美食小吃，舌尖上的大竹

大竹秦王桃

　　大竹秦王桃产地范围为ios/安卓版APP下载省大竹县现辖行政区域。一、品种秦王桃。二、立地条件土壤类型为黄壤、紫色土壤，保水、保肥，无利于排水。无机质含量≥1.5%，土壤pH值5至8，有效土层≥50cm。三、栽培治理１．苗木繁育：每年3月至4月砧木收获，温度不低于10℃。行距90cm开沟，沟深3至4cm，播幅宽6至10cm。密度在3株/㎡。抉择8至20年生的健壮的秦王桃做母株，在每年2月至3月采用嫁接方法滋生苗木。２．栽植工夫：每年3月

达州脆李

　　达州脆李是我市独具中央特征的水果，以其口感爽脆、风味独特，深受宽广生产者青眼而享誉川东及重庆地区。脆李产业已成为我市种植区乡村经济新的增长点，是农民增收致富的次要经济起源。此次请求并经过国家农产品天文标志注销保护，对于放慢我市脆李特征水果产业发展有着非常踊跃的作用。地域范围达州脆李农产品天文标志地域保护范围为ios/安卓版APP下载省达州市辖区7个县（市、区）全副共315个乡镇。其详细地域为：达县黄都、景市、福善、桥湾、洛车、赵固、石桥

大竹香椿

　　大竹香椿，ios/安卓版APP下载省达州市大竹县bob综合体育官方app下载，因为不施化肥，不用农药，属纯人造绿色食品，以其“叶面润滑、色泽鲜红、香味独特”等独特质量在国内20余个大中城市滞销，是中国天文标志产品　　达州市大竹县历来有种植香椿的习气，尤其以二郎乡最具规模，大竹县创建了“中国香椿第一县”专业网站。并在大竹县双拱镇树立了一个椿芽买卖市场，制订了《大竹县香椿产业发展布局》，成立了香椿种植协会，在协会的带动和乡党委、0的大力支持下，全乡农民种植香椿激情

观音豆干

　　观音豆腐干，又名仁字豆腐干。主产大竹观音乡，有百多年历史。因装压豆腐箱版上刻有36个仁字，制成的每大张（一市尺见方、重二两五钱）豆腐干上的36个小块中均显一个仁字，故称仁字豆腐干。视之，皮面光洁光滑细腻，呈金黄色；闻之，甘香味浓，芳香四溢，引人食欲；食之，甜美可口，越嚼越香，回味悠长。同时，具备绵实特点，每张折成三折，可接受约25公斤重的拉力。因为品质长久不衰，声名远播，产品除滞销临近各县外，还远销重庆、bob手机版网页、广州等

东柳醪糟

　　 醪糟，又名甜酒。是用优质糯米蒸熟降温后，加曲药混匀发酵而成。风味独特，醇香清甜，有补气活血，滋阴补肾，生津止渴的效用和食用简便的特点。其中，距大竹县城3公里的东柳醪糟以其味道鲜美，造艺精良成为醪糟之佳品，特中之优酿。早在清代光绪年间，就名扬遐迩，享誉川内外，凡路经大竹者，无不亲临品尝，以祭口齿，清润胃肠。 五十年代中期，东柳几家私营醪糟店结合组成东柳醪糟合作小组，扩充消费销售，仍不能满足生产者的须要；1979年，东

大竹醪糟

　　大竹醪糟，是ios/安卓版APP下载省达州市达县的著名bob综合体育官方app下载，ios/安卓版APP下载的醪糟有很多种，尤以大竹醪糟颇为著名，又称“东汉醪糟、东柳醪糟”。成品具备色白汁清、甜浓爽口，酒香四溢的特点，同时还有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清爽。东柳醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清，有史记录，见于大竹县志，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名曰东柳醪糟。东柳桥位于大竹县城以北，距大竹县城三里，相传汉高祖年间东柳已建有

东柳鱼头

　　东柳鱼头是ios/安卓版APP下载省达州市大竹县的特征美食。大竹县的“东柳鱼头”为宽广游客熟知和青眼，并被评为“达州市首届十小名特菜品”之一。东柳鱼头是大竹县的一款特征鱼肴，此鱼肴从外表看与剁椒鱼头相似，不过在制造时加了东柳醪糟和山胡椒末调味，风味非常特地，其味自成一派、神奇清香、麻酸适中。该菜肴于2006年荣获“达州市首届十小名特菜品”名称。 大竹东柳鱼头的做法： 原料：花鲢鱼头1个（约1500克） 剁椒200克 大竹东柳醪糟100克

五香卤豆干

　　达州市大竹.宣汉.开江消费的卤豆干都是有名望，其制造方法.配料.形态.味道各不雷同.各有千秋.现在已消费各种类型.各种味道的系列产品，该用真空塑袋包装，保质保鲜期更长.滞销省内外.

素烧阳鱼

　　连亘千里的巴山，腹内有许多面积广阔的地下湖，地下湖中产的鱼，山里人称之为“阳鱼”。此种鱼因为生长在不见阳光的地下，无鳞而眼睛业已进化；再因为人类难以侵挠，所以得以恣意滋生，不只瘦小，其肉质细嫩鲜美。在宣汉百里峡、万源观音峡一带，每当地上水位下跌时，阳鱼随水从石缝草丛中漫出，只须用撮箕或鱼篓接在出水口，就能够获得这种鱼。当地人称这些出水口为“鱼泉”。吃这种鱼，勿须多费功夫，仅取出内脏佐以盐姜素烧即可，其味有独特的鲜美，

油酥竹鼬

　　竹鼬，身大如兔，本市俗称“hou子”，是巴山bob综合体育官方app下载野活跃物，常年生存在土内，以嫩竹根为食，因此其肉细嫩赛鸡。油酥竹鼬的做法是选一至二公斤的竹鼬，宰杀后去毛，在清水中浸泡去血水，然后下锅煮熟晾干，在全身抹上盐、姜汁、花椒面、酱油等佐料，再用鸡蛋面糊穿衣下炸，炸至透身金黄起锅装盘，最后以高汤、淀粉加少许白糖、胡椒熬成汁，遍淋全身即成。吃起来外酥内嫩清香可口。还可红烧、清炖、烘烤，口味亦佳。

珍珠元子

　　珍珠元子双味珍珠元子色泽显著，状态美观，糯香滋养，咸甜皆宜。原料预备：糯米500克、枣泥馅100克、鸡净肉100克、鸡蛋3个、生粉50克、红肠半根、冬笋(熟)50克、椰丝50克、生姜过量、葱花过量。双味珍珠元子的制造过程是：糯米洗净用水浸泡（工夫冬长夏短），取400克，趁热参加蛋液及生坯凉却；枣泥馅分挤搓圆，鸡肉制成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加葱花凉即糯米坯分别包入甜咸馅沾裹剩余的泡米，上笼蒸

杜肿腰花

　　杜肿腰花　三合泥著名小吃，盛行于川西宽广地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以“红白菜”佐食，别具风格。制法：糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉，入沸水中搅熟，成为糊状坯料。铜锅内放化猪油，烧热后放入三合泥坯料(依据顾客多少三、五份不等，但最多不超过十份)、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒，用小火炒至酥香，加白糖及各种蜜饯粒炒均起锅。三合泥因用了三种主料，成品为泥状，故名三合泥。此品在五十余年前由bob手机版网页董树山创